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The Effects of Assisted Freezing with Different Ultrasound Power Rates on the Quality and Flavor of Braised Beef
Junguang Li, Chenhao Sun, Wuchao Ma, Kexin Wen,Yu Wang, Xiaonan Yue,Yuntao Wang,Yanhong Bai
Foods (Basel, Switzerland)no. 10 (2024): 1566
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Effect of deacetylated konjac glucomannan on the 3D printing properties of minced pork
Junguang Li, Xiaonan Yue,Xuyue Zhang, Bo Chen, Ying Han,Jiansheng Zhao,Yanhong Bai
Journal of the science of food and agricultureno. 9 (2024): 5274-5283
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L-赖氨酸与谷氨酰胺转氨酶联合处理对低盐鸡肉糜凝胶保水及质构品质的影响
王昱, 王家乐,袁晶晶, 李可,栗俊广, 赵慧娟,白艳红
Food Scienceno. 22 (2023): 24-30
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Research Progress on Low Damage Grasping of Fruit, Vegetable and Meat Raw Materials
Zeyu Xu,Wenbo Shi,Dianbo Zhao,Ke Li,Junguang Li, Junyi Dong, Yu Han,Jiansheng Zhao,Yanhong Bai
Foods (Basel, Switzerland)no. 18 (2023): 3451-3451
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壳寡糖对高温条件下鸡胸肉糜凝胶品质的影响
望运滔, 王莎莎, 秦春艳, 李可,栗俊广, 刘骁, 王昱,杜曼婷,白艳红
Food Scienceno. 22 (2023): 49-54
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