JunGang Wang(王俊钢)关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:4职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 33 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构植物乳杆菌与酿酒酵母混合发酵对红枣酒挥发性风味物质的影响李斌斌,李宇辉,刘战霞,吴洪斌,贾文婷,杨慧,刘成江,王俊钢,金新文食品工业科技(2023)引用0浏览0引用00不同产蛋白酶乳酸菌对风干牛肉蛋白质降解的影响王俊钢,李宇辉,岳建平,刘成江,王刚,刘世琳食品工业科技(2022)引用0浏览0引用00产细菌素乳酸菌在食品中的应用 胡美丽,王俊钢,李宇辉食品安全质量检测学报(2022)引用0浏览0引用00不同产蛋白酶乳酸菌对风干牛肉蛋白质氧化的影响李蕊婷,李晓楠,王俊钢,李宇辉,刘世琳,卢士玲,岳建平食品与发酵工业(2021)引用1浏览0引用10新疆哈萨克族传统风干肉中细菌多样性分析及安全评价王俊钢, 李宇辉,刘成江, 王刚, 蒲顺昌wf(2021)引用0浏览0引用00新疆哈萨克族传统风干肉中真菌多样性分析刘成江,王俊钢,郭安民,李宇辉,岳建平wf(2021)引用1浏览0引用10天然活性物质在肉及肉制品脂肪氧化调控中的应用研究进展刘文营,王守伟,王俊钢,乔晓玲, 李享,成晓瑜中国食品学报(2019)引用3浏览0引用30不同温度处理的风干牛肉贮藏过程中脂肪变化李宇辉,王俊钢,刘成江,郭安民,韩冬印食品科学(2019)引用4浏览0引用40干燥温度对风干牛肉贮藏期间品质及蛋白质降解的影响李宇辉,吴师师, 王瑞,王俊钢, 李应彪食品工业科技(2018)引用0浏览0引用00脉动压力对新疆风干牛肉腌制过程传质动力参数影响吴师师,李宇辉,郭安民,刘成江,韩冬印,王俊钢,李应彪wf(2018)引用0浏览0引用00加载更多作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn