基本信息
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Career Trajectory
Bio
Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Saúde Pública, Propriedades Funcionais de Alimentos, Biofísica de Alimentos, e Alimentos Funcionais. Temas principais de pesquisa: alimentos funcionais, alimentos e Saúde, peptídeos bioativos, metabolismo do colesterol, alimentos não convencionais, alimentos especiais, intervenções nutricionais, processamento de alimentos e valor nutritivo, emulsões alimentícias, ressonância magnética nuclear aplicada a alimentos, extrusão.
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FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024)
Food research international (Ottawa, Ont.) (2024): 113766-113766
Lays Arnaud Rosal Lopes,Maria do Carmo de Carvalho E Martins,Luciana Melo de Farias,Ana Karolinne da Silva Brito,Geovanni de Morais Lima,Vanessa Brito Lira de Carvalho,Cristian Francisco de Carvalho Pereira,Aírton Mendes Conde Júnior,Tatiana Saldanha,José Alfredo Gomes Arêas,Kaesel Jackson Damasceno E Silva,Karoline de Macêdo Gonçalves Frota
semanticscholar(2017)
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