基本信息
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职业迁徙
个人简介
目前,担任食品科学与工程系教工党支部副书记,粮油学科硕士班级级主任和党支部书记。
主要从事食品大分子结构修饰及构效关系、功能性蛋白配料开发、蛋白基疏水功能因子输送载体构建及应用等相关研究。主要从蛋白质热聚集行为角度揭示蛋白质结构与其界面、乳化性质的内在联系,开发功能性蛋白质配料。参与J. Agric. Food Chem.、Food Hydrocolloids、J. Food Sci.等期刊审稿任务。
获奖:
博士学位论文《大豆蛋白热聚集行为及其界面、乳化性质研究》被评为2013年华南理工大学优秀博士学位论文。
主要从事食品大分子结构修饰及构效关系、功能性蛋白配料开发、蛋白基疏水功能因子输送载体构建及应用等相关研究。主要从蛋白质热聚集行为角度揭示蛋白质结构与其界面、乳化性质的内在联系,开发功能性蛋白质配料。参与J. Agric. Food Chem.、Food Hydrocolloids、J. Food Sci.等期刊审稿任务。
获奖:
博士学位论文《大豆蛋白热聚集行为及其界面、乳化性质研究》被评为2013年华南理工大学优秀博士学位论文。
研究兴趣
论文共 129 篇作者统计合作学者相似作者
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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2024)
crossref(2024)
Carbohydrate Polymers (2024): 122022-122022
International Journal of Biological Macromoleculespp.132261-132261, (2024)
FOOD HYDROCOLLOIDS (2023): 108759-108759
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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2023)
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