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个人简介
长期从事啤酒酵母代谢工程,啤酒的营养、安全以及风味的改良,酿造微生物菌种的选育,花色啤酒新产品的开发研究,主要承担《酿酒工艺学》、《食品发酵技术》课程的讲授工作。近年来共发表高水平研究论文26篇,累计影响因子达53.81,出版专著1部;申请发明专利23项,授权发明专利9项;主持包括863、国家自然科学基金等在内的省部级科研项目3项。现为亚洲生物技术协会(AFOB)成员、中国农促会顾问专家、中国生物化学与分子生物学会会员、英国WSET三级证书持有者,CCBA精酿啤酒大赛评委。Applied Biochemistry and Biotechnology、Scientific Report、European Food Research and Technology等期刊审稿专家。
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论文共 128 篇作者统计合作学者相似作者
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合作机构
FOOD BIOSCIENCE (2024): 103686
Journal of Oceanology and Limnologyno. 1 (2024): 304-315
Min Shen,Jinjing Wang, Rongjie Chen, Tingjin Lv, Jieyu Chen,Xia Lu,Guilong Liu, Xin Xu, Zhigang Liu,Yuewen Deng,Junhao Ning,Chunde Wang
AQUACULTURE (2024): 740765
Biotechnology journalno. 11 (2023): e2300240-e2300240
Bioresource Technology (2023): 129004-129004
FOOD RESEARCH INTERNATIONALno. Pt 1 (2023): 113554-113554
PubMedno. 8 (2023): 3464-3480
FOOD BIOSCIENCE (2023): 102985
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