Jing ZHUANG(庄靓)关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:0职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 4 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构产乳化活性多糖乳酸菌的筛选及其发酵荞麦酸面团、面包的特性庄靓,张宾乐,马子琳,武盟,陈佳芳,汤晓娟,王凤,邹奇波,黄卫宁,郑建仙,Omedi Jacob Ojobi食品工业科技(2019)引用6浏览0引用60发酵麦麸对面包面团生化特征及烘焙学特性的影响杨文丹,张宾乐,庄靓,杨紫璇,蒋慧,徐岩,郑建仙,黄卫宁,Jacob Ojobi Omedi食品与机械(2018)引用4浏览0引用40融合魏斯氏菌和异常威克汉姆酵母混菌发酵荞麦酸面团馒头的香气物质特征蒋慧,吴玉新,庄靓,汤晓娟,陈佳芳,徐岩,黄卫宁, 李宁,Filip Arnaut食品工业科技(2018)引用2浏览0引用20高产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌在葡萄汁酸面团面包中的应用钱超,杨文丹,张宾乐,庄靓, 徐岩,黄卫宁, 李宁,Filip Arnaut食品与机械(2017)引用4浏览0引用40作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn