基本信息
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个人简介
科研简介:
主要从事生物及食品中活性蛋白质、酶及多肽类物质的研究和食品生物技术方面的工作。研究方向包括开发天然食品,植物和食品源的具有抗氧化、抗菌活性的天然蛋白质以及多肽的研究和开发工作。目前已在包括JAFC、JFF、Nature Communications、Scientific Reports、PLOSONE等杂志上发表论文30多篇,其中SCI收录20篇。主持国家自然科学基金项目,福建省自然科学基金项目,福建省教育厅项目,以及福州大学科技发展基金项目。
主要从事生物及食品中活性蛋白质、酶及多肽类物质的研究和食品生物技术方面的工作。研究方向包括开发天然食品,植物和食品源的具有抗氧化、抗菌活性的天然蛋白质以及多肽的研究和开发工作。目前已在包括JAFC、JFF、Nature Communications、Scientific Reports、PLOSONE等杂志上发表论文30多篇,其中SCI收录20篇。主持国家自然科学基金项目,福建省自然科学基金项目,福建省教育厅项目,以及福州大学科技发展基金项目。
研究兴趣
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FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2022)
Research Square (Research Square) (2022)
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