基本信息
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个人简介
吴继军,1976年3月出生,研究员。1992年就读于南昌大学食品工程系,专业方向:粮食工程,获工学学士学位,1996年就读于华南理工大学食品与生物工程学院,专业方向:发酵工程,获工学硕士学位。1999年7月起至今在广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所-国家重点实验室培育基地“广东省农产品加工重点实验室”工作,任果蔬/畜禽加工研究室主任,兼任广东省酒协第二届技术专家委员会委员。主要从事农产品加工、果蔬加工方面的研究工作,工作期间获科技成果奖励十余项,第一完成人获发明专利2项,发表论文20余篇,2011年入选广州市首批珠江科技新星。参与开发了桑果及岭南特色水果系列产品,参与设计建设了广东花都桑果原汁生产线、上海崇明松外松桑果原汁生产线、广东宝桑园果酒生产线、广东河源霸王花米粉生产车间、广东陆河伟能青梅加工厂等工程项目。
研究方向
农产品加工。
果蔬加工。
食品加工技术与工程。
获奖情况
岭南特色水果原汁及其系列饮料加工关键技术研究及产业化,2009年获广东省科学技术奖二等奖,排名第三。
桑果综合开发利用与产业化研究,2003年获广东省科学技术奖二等奖,排名第五。
广式凉果的加工工艺提升与安全控制技术研究及产业化,2010年获广东省科学技术奖一等奖,排名第十。
荔枝烈酒生产技术,2006年获揭阳市科技进步奖一等奖,排名第五。
华南特色蔬菜的主要生物活性与深加工技术研究及应用,2007年获广东省科学技术奖一等奖,排名十五。
客家黄酒标准化生产工艺研究与系列产品开发,2005年获河源市科技进步奖二等奖,排名第二。
科研项目
广东省工业攻关计划项目,热带亚热带果醋加工关键技术研究及产业化,2010~2012,主持。
科技部十二五支撑计划课题,南方特色果蔬食品加工关键技术研究及产业化示范,2012~2014,第二主持。
广东省科技成果推广项目,岭南特色水果原汁及其系列饮料加工关键技术的推广应用,2009~2011,主持。
广州市知识产权局专利产业化项目,桑椹酒的产业化研究与示范,2008~2010,主持。
广东省农业科学院支撑计划课题,保健果醋的研制开发,2007~2010,主持。
国家星火计划引导项目,岭南特色果酒加工关键技术研究及产业化,2009~2010,主持。
主要代表性论文
吴继军,徐玉娟,肖更生,刘学铭,唐道邦,温靖,果酒中邻苯二甲酸单-2-乙基己基酯检测方法研究,北京工商大学学报,2011,29(4):39~41
吴继军, 食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂成因分析与应对, 北京工商大学学报(自然科学版),2011,29(5):6~7
吴继军,徐玉娟,肖更生,唐道邦,温靖,张岩,桑果醋挥发性成分的顶空固相微萃取-气质联用分析,中国酿造,2009,203(2):148~149。
吴继军,肖更生,张名位,陈卫东,徐玉娟,张友胜,刘学铭,陈智毅. 低度酒蒸馏方程的推导,食品与生物技术学报,2007,26(1):29~32。
吴继军,唐翠明,罗国庆,陈卫东,徐玉娟,张友胜,气质联用法检测不同品种桑果酒中异戊醇异丁醇含量研究,酿酒,2007(6):65-66。
吴继军,肖更生,陈卫东,徐玉娟,张友胜,李升锋,荔枝酒生产工艺研究,2007(7):114-117
吴继军 陈卫东 张友胜 刘学铭 徐玉娟 李升锋 陈智毅。三华李酒生产工艺研究,酿酒.2006,33(2).-74-75
吴继军 肖更生 陈卫东 徐玉娟 刘学铭 陈智毅,青梅酒生产工艺研究.酿酒科技,2006(1):80-81。
吴继军 肖更生,张友胜,徐玉娟,李升锋,温靖,唐道邦,张岩,黄皮浸提汁及其酿酒工艺的研究,广东农业科学,2006(11):73~74
研究兴趣
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Food Science and Human Wellnessno. 4 (2024): 2161-2173
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