基本信息
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个人简介
长期从事啤酒(包括精酿啤酒)、黄酒等酿造酒的微生物与酶技术及新产品开发的研究,主要承担酿造酒工艺学和蛋白质分离技术基础等课程的讲授工作。近年来共发表高水平SCI论文70多篇,累计影响因子超过200,出版专著1部;申请发明专利80多项,授权发明专利40多项;主持包括973、863、国家科技支撑计划和国家自然科学基金等在内的省部级科研项目15项、产学研合作项目30多项;获得国家科技进步二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步一等奖1项和中国商业联合会一等奖1项、国家教学成果二等奖1项、江苏省教学成果二等奖2项,指导学生获得江苏省优秀硕士学位论文奖2项。教育部新世纪优秀人才,江苏省“333”工程第三层次人才,现为中国酒业协会啤酒原料专业委员会秘书长,啤酒分会技术委员会委员,《大麦与谷类科学》、《中国酿造》和《食品安全质量检测学报》编委。
研究兴趣
论文共 108 篇作者统计合作学者相似作者
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合作机构
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGYno. 5 (2023): 1403-1409
Food Bioscience (2023): 102825
Journal of agricultural and food chemistryno. 34 (2023): 12715-12729
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION (2022)
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