基本信息
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Bio
1976年6月生,汉族,江西吉安市人,中共党员,博士。2001年3月和2007年6月在华南理工大学分别获得工学硕士和工学博士学位。2001年3月开始在华南理工大学工作,先后任助教、讲师、副教授,2014年和2015年分别晋升为博士生导师和教授。2008年7月至2009年7月赴美国艾奥瓦州立大学(Iowa state university)食品科学和人类营养系从事博士后研究,2015年7月至10月以国家公派高级访问学者身份在该校从事科学研究。现任华南理工大学食品科学与工程学院院长助理,主要学术兼职有:任美国Sigma Xi、美国食品技术学会(IFT)和美国谷物化学学会(AACCI)会员,国际期刊Biomacromolecules, Food Chemistry, Food Hydrocolloids, Carbohydrate polymers, Food research international等审稿专家。
从事功能碳水化合物领域的科研工作,主要研究方向包括: 1)淀粉聚集态结构、改性机理及其应用:疏水淀粉改性机理及其在食品、日化、化妆品中的应用;2)淀粉的消化性,抗性淀粉、慢消化淀粉的形成机理和人体健康,糖尿病人食品开发。
从事功能碳水化合物领域的科研工作,主要研究方向包括: 1)淀粉聚集态结构、改性机理及其应用:疏水淀粉改性机理及其在食品、日化、化妆品中的应用;2)淀粉的消化性,抗性淀粉、慢消化淀粉的形成机理和人体健康,糖尿病人食品开发。
Research Interests
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Foods (Basel, Switzerland)no. 13 (2024): 2044
MOLECULESno. 9 (2024): 2111
Theerapat Bunyasetthakun,Qiang Huang, Kanchana Sureepisan,Manop Suphantharika,Nuttinee Tangsrianugul,Rungtiwa Wongsagonsup
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 1 (2020): 147-159
Food chemistry (2019): 145-151
Journal of Functional Foods (2019)
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