Hai-zhen HUAN(宦海珍)Coll Food Sci & Engn Bohai Univ关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:0职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 8 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构微波纳米解冻对秘鲁鱿鱼保水性和蛋白结构的影响朱文慧,郭慧芳, 单春雨,步营,李学鹏,励建荣,宦海珍中国食品学报(2022)引用0浏览0引用00超声辅助解冻对秘鲁鱿鱼胴体蛋白氧化与品质的影响李学鹏,朱文慧, 励建荣,宦海珍,步营食品科学(2021)引用1浏览0引用10不同解冻方式对秘鲁鱿鱼肌肉品质和风味特性的影响朱文慧,宦海珍,步营,李学鹏,励建荣,孙啸涛食品研究与开发(2019)引用3浏览0引用30Effects Of Hydroxyl Radical Induced Oxidation On Water Holding Capacity And Protein Structure Of Jumbo Squid (Dosidicus Gigas) MantleWenhui Zhu,Haizhen Huan,Ying Bu,Xuepeng Li,David Shiuan,Jianrong Li,Xiaotao SunINTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY(2019)引用19浏览0引用190蛋白氧化对秘鲁鱿鱼肌肉品质及其结构的影响朱文慧,宦海珍,李月,步营,仪淑敏,励建荣,李学鹏,沈琳食品工业科技(2019)引用4浏览0引用40微波解冻对秘鲁鱿鱼肌肉品质与蛋白质氧化程度的影响宦海珍,朱文慧,步营,李学鹏,励建荣,孙啸涛,沈琳食品工业科技(2018)引用0浏览0引用00低温贮藏和解冻过程对鱿鱼品质的影响研究进展朱文慧,宦海珍,步营,李学鹏,仪淑敏,励建荣食品科学(2017)引用4浏览0引用40不同解冻方式对秘鲁鱿鱼肌肉保水性和蛋白质氧化程度的影响朱文慧,宦海珍,步营,徐永霞,励建荣,李学鹏,宋强,马永钧食品科学(2017)引用5浏览0引用50作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn