基本信息
浏览量:30
![](https://originalfileserver.aminer.cn/sys/aminer/icon/show-trajectory.png)
个人简介
胡昊,中共党员,男,食品科学博士,入选中国科协青年人才托举工程,华中农业大学“狮山硕彦计划”青年英才A岗,湖北省优秀博士论文获得者。近年来,围绕超声加工及食品新产品开发,开展了以下研究工作:①研究高场强超声波环境下大豆蛋白质结构、大豆蛋白质多尺度效应、大豆蛋白质凝胶性的变化规律,探讨高场强超声波对大豆蛋白质凝胶性的促进机理;②研究高场强超声波环境下大豆蛋白质“水包油”乳液构建及稳定性机理;③与企业合作开发多款植物蛋白饮料、固体饮料、代餐粉、非油炸方便面等休闲食品;④坚果食品研究。目前主持青年人才托举工程计划、国家自然基金面上项目、青年项目等国家及省部级课题10余项,企业研发项目3项。以第一作者或通讯作者发表SCI论文14篇,授权专利7项。入选三区人才计划、湖北省科技副总、湖北省科技特派员。
研究兴趣
论文共 59 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Chemistry (2024): 139708-139708
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS (2024): 106341
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY (2023): 124-141
Authorea (Authorea) (2023)
加载更多
作者统计
#Papers: 61
#Citation: 2812
H-Index: 23
G-Index: 53
Sociability: 5
Diversity: 0
Activity: 1
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
数据免责声明
页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn