基本信息
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职业迁徙
个人简介
钱和,江南大学食品学院教授、博士生导师。
兴趣广泛,喜欢阅读,喜欢思考;性格乐观,工作努力。目前的研究兴趣点:健康食品研发,如,各类豆制品创新研发,红酵母及其油脂的功能研究,药食同源食品产业化研究,食品质量安全控制与管理,等等。
曾任中国质量认证集团(CQC)HACCP高级审核员、ISO9001审核员、食品安全管理体系审核员培训教师;无锡市食品标准专业技术委员会专家,江苏省食品安全标准评委专家;中华预防医学会 自由基预防医学专业委员会副主任委员。
研究方向:
食品质量安全控制与管理;新食品原料与功能食品研究与开发;食源性污染物快速检测技术研发。
兴趣广泛,喜欢阅读,喜欢思考;性格乐观,工作努力。目前的研究兴趣点:健康食品研发,如,各类豆制品创新研发,红酵母及其油脂的功能研究,药食同源食品产业化研究,食品质量安全控制与管理,等等。
曾任中国质量认证集团(CQC)HACCP高级审核员、ISO9001审核员、食品安全管理体系审核员培训教师;无锡市食品标准专业技术委员会专家,江苏省食品安全标准评委专家;中华预防医学会 自由基预防医学专业委员会副主任委员。
研究方向:
食品质量安全控制与管理;新食品原料与功能食品研究与开发;食源性污染物快速检测技术研发。
研究兴趣
论文共 34 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Chemistryno. Pt 1 (2024): 137878-137878
Science of The Total Environment (2024): 173195-173195
Shaofeng Yuan, Yulun Chen, Aying Wen, Qingrun Liu, Yingying He,Hang Yu, Yahui Guo,Yuliang Cheng,He Qian,Yunfei Xie,Weirong Yao
Journal of the science of food and agriculture (2024)
Yulun Chen, Fang Gao, Qingrun Liu, Shaofeng Yuan,Hang Yu, Yahui Guo,Yuliang Cheng,He Qian, Gang Li,Weirong Yao
Foods (Basel, Switzerland)no. 10 (2024): 1552
FOOD CHEMISTRY (2024): 137104-137104
FOOD BIOSCIENCE (2023): 103439
Environmental science and pollution research internationalno. 55 (2023): 117373-117389
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