基本信息
views: 30
![](https://originalfileserver.aminer.cn/sys/aminer/icon/show-trajectory.png)
Bio
胡昊,中共党员,男,食品科学博士,入选中国科协青年人才托举工程,华中农业大学“狮山硕彦计划”青年英才A岗,湖北省优秀博士论文获得者。近年来,围绕超声加工及食品新产品开发,开展了以下研究工作:①研究高场强超声波环境下大豆蛋白质结构、大豆蛋白质多尺度效应、大豆蛋白质凝胶性的变化规律,探讨高场强超声波对大豆蛋白质凝胶性的促进机理;②研究高场强超声波环境下大豆蛋白质“水包油”乳液构建及稳定性机理;③与企业合作开发多款植物蛋白饮料、固体饮料、代餐粉、非油炸方便面等休闲食品;④坚果食品研究。目前主持青年人才托举工程计划、国家自然基金面上项目、青年项目等国家及省部级课题10余项,企业研发项目3项。以第一作者或通讯作者发表SCI论文14篇,授权专利7项。入选三区人才计划、湖北省科技副总、湖北省科技特派员。
Research Interests
Papers共 58 篇Author StatisticsCo-AuthorSimilar Experts
By YearBy Citation主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Chemistry (2024): 139708-139708
Horticulture Researchno. 2 (2023)
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY (2023): 124-141
Authorea (Authorea) (2023)
SSRN Electronic Journal (2022)
Load More
Author Statistics
Co-Author
Co-Institution
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
Data Disclaimer
The page data are from open Internet sources, cooperative publishers and automatic analysis results through AI technology. We do not make any commitments and guarantees for the validity, accuracy, correctness, reliability, completeness and timeliness of the page data. If you have any questions, please contact us by email: report@aminer.cn