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个人简介
主要研究领域 / Research interests
1.食品安全与质量控制 / Food safety and quality control
2.食品非热加工技术(新型食品加工技术)/ Non-thermal processing and emerging technologies
具体研究内容包括:食品热加工过程中美拉德反应控制;晚起糖化终末产物生成机理及其调控机制;针对食品加工过程中有害物质的化学抑制剂开发;非热加工(新型食品加工技术)的开发与应用;食品中有毒有害物质快速检测方法的开发与应用。
1.食品安全与质量控制 / Food safety and quality control
2.食品非热加工技术(新型食品加工技术)/ Non-thermal processing and emerging technologies
具体研究内容包括:食品热加工过程中美拉德反应控制;晚起糖化终末产物生成机理及其调控机制;针对食品加工过程中有害物质的化学抑制剂开发;非热加工(新型食品加工技术)的开发与应用;食品中有毒有害物质快速检测方法的开发与应用。
研究兴趣
论文共 202 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Baoxin Cheng,Xiuhua Xia, Zhiqiang Han,Hang Yu, Yufei Xie,Yahui Guo,Weirong Yao,He Qian,Yuliang Cheng
Food Chemistryno. Pt 1 (2024): 137878-137878
Science of The Total Environmentpp.173195, (2024)
FOOD CONTROL (2024): 110103-110103
Baoxin Cheng,Xiuhua Xia, Zhiqiang Han,Hang Yu, Yufei Xie,Yahui Guo, Weirong Yao,He Qian,Yuliang Cheng
FOOD MICROBIOLOGY (2024): 104387-104387
FOOD CHEMISTRY (2024): 137106-137106
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY (2024): 104320
FOOD CHEMISTRY (2024): 138045-138045
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERINGno. 12 (2023)
Food chemistry (2023): 136371-136371
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作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
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- 学生
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