基本信息
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职业迁徙
个人简介
目前主要从事谷物食品组分性质与营养分析方面的研究和应用工作。现主持国家自然基金青年项目和国家博士后面上基金等3项,以第一/通讯作者在Food Hydrocolloids、Food Chemistry等本领域主流杂志上发表高水平论文14余篇,ESI高被引论文3篇;是Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Carbohydrate Polymers等多个SCI期刊审稿人。分别于2019年和2020年被评为本科毕业设计优秀指导老师和优秀班主任。
研究领域:
1. 面米及食品加工贮藏过程中组分变化与调控;
2. 淀粉的结构、功能和消化性及功能性淀粉的开发和应用;
3. 功能性食品开发与应用;
4. 益生菌-益生元调控慢性病机制研究。
研究领域:
1. 面米及食品加工贮藏过程中组分变化与调控;
2. 淀粉的结构、功能和消化性及功能性淀粉的开发和应用;
3. 功能性食品开发与应用;
4. 益生菌-益生元调控慢性病机制研究。
研究兴趣
论文共 47 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
International Journal of Biological Macromoleculespp.131160, (2024)
FOOD CHEMISTRYno. Pt 1 (2024): 137766-137766
FOOD CHEMISTRY (2024): 137642-137642
International journal of biological macromoleculespp.131160-131160, (2024)
LWTpp.115952, (2024)
FOOD BIOSCIENCE (2023): 103338-103338
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