基本信息
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个人简介
研究方向为粮食、油脂与植物蛋白工程。研究内容主要涉及食用油加工新技术,功能性油脂制备关键技术以及油脂加工过程有害物质的检测、产生机理研究及调控。
曾承担和参加的国家和省部级项目20余项,目前正在主持承担和参加的主要项目有:国家“十二五”科技支撑计划项目;国家高技术研究发展计划(863计划)项目;国家自然科学基金重点项目和面上项目;公益性行业(农业)科研专项等;在国内外著名刊物发表论文100余篇,其中SCI/EI收录论文30余篇,获得国家发明专利15项,出版专业著作5部,制定国家标准2项。兼中国粮油学会专家组成员,油脂分会常务理事,美国油脂化学(AOCS)会员,国内外著名刊物的审稿人。
主讲研究生课程《油脂工程》和本科生《食品安全导论》、《食品科学进展》课程,出版了普通高等教育国家级规划教材《粮油食品加工工艺学》和《食品加工丛书》等,曾获得中国食品工业协会科技进步“一等奖”和省科学技术进步“二等奖”等奖项。
研究兴趣
论文共 320 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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主题
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合作者
合作机构
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYno. 5 (2024): 3198-3211
Food & functionno. 4 (2024): 2103-2114
Food Chemistry (2024): 139548-139548
Food Research International (2024): 114350-114350
Food chemistry (2023): 136100-136100
Food Chemistry (2023): 136506-136506
Food Chemistry (2023): 136292-136292
Food Chemistry (2023): 136508-136508
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