基本信息
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Bio
靳国锋,男,北京工商大学食品与健康学院食品科学与工程系教授、硕士生导师。
主持承担科研项目:
1. 北京工商大学高层次人才队伍建设项目-畜产品现代化加工及副产物高值化综合利用,2022-2024,在研
2. 国家自然科学基金面上项目,肌肉腌制过程中食盐介导PLIN1蛋白磷酸化调控ATGL和HSL水解肌内甘油三酯机制研究(31871824),2019.01-2022.12,已结题;
3. 湖北省自然科学基金面上项目,辐照对蛋液功能特性的影响机制研究(2019CFB480),2019.01-2020.12,已结题
4. 中央高校基本科研业务项目,肉品腌制加工过程中蛋白质氧化对其风味及质构品质形成的作用机制研究(2662019PY033),2019.01-2021.12,已结题;
5. 湖北省重大科技创新项目,畜禽加工副产物高值化综合利用关键技术研究与开发子课题(2014ABA029),2016.01-2018.12,已结题,
主持承担科研项目:
1. 北京工商大学高层次人才队伍建设项目-畜产品现代化加工及副产物高值化综合利用,2022-2024,在研
2. 国家自然科学基金面上项目,肌肉腌制过程中食盐介导PLIN1蛋白磷酸化调控ATGL和HSL水解肌内甘油三酯机制研究(31871824),2019.01-2022.12,已结题;
3. 湖北省自然科学基金面上项目,辐照对蛋液功能特性的影响机制研究(2019CFB480),2019.01-2020.12,已结题
4. 中央高校基本科研业务项目,肉品腌制加工过程中蛋白质氧化对其风味及质构品质形成的作用机制研究(2662019PY033),2019.01-2021.12,已结题;
5. 湖北省重大科技创新项目,畜禽加工副产物高值化综合利用关键技术研究与开发子课题(2014ABA029),2016.01-2018.12,已结题,
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FOOD CONTROL (2024): 110106-110106
Food chemistrypp.138881-138881, (2024)
Food and Bioprocess Technologypp.1-14, (2024)
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024): 113709-113709
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITIONno. 11 (2024): 3604-3622
FOOD HYDROCOLLOIDS (2023): 109151-109151
Food chemistry (2023): 136836-136836
Journal of the science of food and agricultureno. 15 (2023): 7517-7528
International journal of biological macromolecules (2023): 125711-125711
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Co-Institution
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