基本信息
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Bio
栾广忠, 男,1968年11月生,汉族,博士,西北农林科技大学食品科学与工程学院副教授,中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会理事,国家有机产品认证注册检察员.主要从事植物蛋白,尤其是大豆蛋白深加工技术的教学与科研工作,研究重点主要包括大豆蛋白的酶凝固机理研究以及应用研究;油菜籽蛋白的膜分离技术和功能特性研究;食品中真菌毒素的检测和风险评估技术。
Research Interests
Papers共 60 篇Author StatisticsCo-AuthorSimilar Experts
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Food Hydrocolloids (2024): 109906
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109532-109532
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024)
Journal of the science of food and agricultureno. 12 (2023): 5782-5790
Food Research Internationalno. Pt 2 (2023): 113465-113465
FOOD HYDROCOLLOIDS (2023): 108721-108721
International journal of biological macromoleculesno. Pt 8 (2023): 127611-127611
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