基本信息
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职业迁徙
个人简介
全国辛香料标准化委员会委员,国家重要热带作物工程技术研究中心工程技术委员会秘书长、委员,海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心常务副主任,中国热带农业科学院食品工程学科带头人,主要从事胡椒、八角、肉桂、草果、香草兰、可可等热带香辛饮料作物加工技术与原理、风味形成机理与调控、风味产品研发与转化等方面的研究,工作处于国际同领域较先进的水平。主持或参与了国家科技支撑计划课题、国家重大科技成果转化项目、国家自然科学基金面上项目、农业科技成果转化资金项目、海南省重点科技计划等20余个项目;发表论文46篇,其中SCI/EI收录15篇,获授权专利8项。在热带香辛饮料加工方面,突破了特色风味产品开发中的风味协调性和稳定性难题,创新性地开发了“功能性风味巧克力”、“新型胡椒调味品”和“热带特色果品”等多项具有热带特色的产品,填补了国内外空白,全面提升热带特色作物加工产业的技术水平和科技创新能力,促进了产业技术升级。
研究兴趣
论文共 134 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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合作者
合作机构
Plants (Basel, Switzerland)no. 11 (2024): 1505
FOODSno. 5 (2024): 701
Chaohua Zhang,Zhiqiang Niu, Zhiliang He, Yunshuang Ding,Guiping Wu,Haifeng Wu,Weijun Chen, Conghui Dong, Zan Ye,Fenglin Gu,Weicheng Hu
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109249-109249
Yeye Hu,Ziliang He,Ji Zhang, Chaohua Zhang,Yanting Wang, Wei Zhang,Fenglun Zhang, Weiming Zhang,Fenglin Gu,Weicheng Hu
FEBS open biono. 12 (2023): 2246-2262
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