基本信息
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个人简介
男,江苏启东人,工学博士。主要从事森林食品精深加工关键技术与林源功能食品开发研究。获中国商业联合会科学技术奖一等奖(4/7)和三等奖(3/10)各1项,获梁希林业科学技术奖二等奖(2/10)1项。2019年起担任国际学术期刊Food Research International的编委。
主要研究方向:
[1] 森林食品精深加工关键技术研究。研究森林食品加工中的传统发酵技术、功能成分富集及稳态化技术的集成应用。
[2] 林源功能食品开发与健康研究。研究森林食品加工过程中生物活性物质组分变化以及传统食品功能化开发。
主要研究方向:
[1] 森林食品精深加工关键技术研究。研究森林食品加工中的传统发酵技术、功能成分富集及稳态化技术的集成应用。
[2] 林源功能食品开发与健康研究。研究森林食品加工过程中生物活性物质组分变化以及传统食品功能化开发。
研究兴趣
论文共 165 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Xiaodong Chen,Tingting Li,Wenjuan Sun, Sichu Mao, Bariami Wafae, Lirong Zhang, Yongyi Xiang, Jiaqi Xu, Qinwen Zhou,Caie Wu,Shijie Yan,Dandan Zhou,
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES (2024): 103579
International Journal of Biological Macromoleculesno. Pt 2 (2024): 130930-130930
Comprehensive reviews in food science and food safetyno. 3 (2024): e13373-e13373
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 1 (2024): 131103-131103
Food Hydrocolloidspp.110293, (2024)
Fuqiang Zhang,Zhihao Wu, Haoyi Huang, Peixuan Wang, Yue Yu,Caie Wu,Tingting Li,Xiaojing Li,Dandan Zhou,Gongjian Fan
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERINGno. 2 (2024)
Yafei Li,Tingting Li,Zhicheng Yan, Wafae Bariami,Caie Wu,Shijie Yan,Gongjian Fan,Xiaojing Li,Dandan Zhou,Kaiping Cong,Jinfeng Cheng
Scientia Horticulturae (2024): 112956
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合作机构
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