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个人简介
Autore e co-autore di oltre quattrocento lavori sperimentali, è specialista in sostanze grasse e in particolare della stabilità all’ossidazione, oltre che dello studio della composizione dei grassi e del loro comportamento alla conservazione e alla trasformazione industriale.
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PROGRESS IN NUTRITIONno. 1.0 (2020): 7.0-11.0
PROGRESS IN NUTRITIONno. 4.0 (2019): 729.0-734.0
Vladimiro Cardenia,Milena Massimini,Alba Poerio, Maria Chiara Venturini,Maria Teresa Rodriguez-Estrada, Paola Vecchia,Giovanni Lercker
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