基本信息
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个人简介
Autor de más de 60 publicaciones ISI en prestigiosas revistas del área de alimentos y 12 capítulos de libro. Investigador principal de tres proyectos FONDECYT regulares y de dos como co-investigador. Ganador del premio panamericano Bimbo de la versión 2006 y también de la versión 2008 (5.000 dólares americanos en cada versión, categoría profesional en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos). Revisor de más de 80 artículos de revistas internacionales de alimentos de gran prestigio. Estadías de investigación en destacados Centros de Investigación en Escandinavia: Dinamarca (5) y Noruega (1) desde el 2002. Testigo científico experto en el litigio entre el estado de California y productores de papas fritas para eliminar los niveles de acrilamida. Expositor de más de 60 charlas y presentaciones en congresos nacionales e internaciones desde el 2002.
研究兴趣
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Food Chemistryno. Pt 1 (2024): 140478-140478
FOOD CHEMISTRY (2024): 137675-137675
AGRONOMY-BASELno. 5 (2023): 1209-1209
Present Knowledge in Food Safetypp.211-217, (2023)
Trends in Food Science & Technology (2022): 223-235
Food research international (Ottawa, Ont.) (2022): 112380-112380
Antioxidantsno. 1105 (2021): 1105
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