基本信息
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个人简介
Possui graduação em Farmácia-Bioquímica pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto - USP (2008) e Mestrado em Ciências (2011) pela mesma unidade. Em 2014, obteve título de Doutor em Ciências pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto - USP (2014) e Docteur de l'Université de Bretagne Occidentale (dupla titulação Brasil-França). No período de 2014 a 2016, realizou Pós-doutorado na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, no Laboratório de Produtos Funcionais. Em outubro/2016, iniciou a carreira docente na Universidade Federal do Oeste da Bahia (UFOB), campus Barreiras, onde atualmente é Professor Adjunto C2, sendo responsável pela disciplina de Bromatologia nos cursos de Farmácia e Nutrição. Atua também na graduação lecionando as disciplinas de Biotecnologia Farmacêutica e Cálculos Farmacêuticos, e supervisionando Estágios no curso de Farmácia, onde é membro da Comissão de Estágios desde 2017. É presidente do Núcleo Acadêmico de Farmácia e Análises Clínicas, membro titular do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Farmácia, membro titular do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Nutrição, e membro da Comissão de Monitoria do CCBS. Na pós-graduação, é Coordenador e Docente Titular no Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Bioquímica e Biologia Molecular (PMBqBM - UFOB), onde leciona as disciplinas de Biotecnologia e de Aplicação de processos biotecnológicos na produção de insumos e produtos. É líder do grupo de pesquisa CNPq "Ciência e Tecnologia de Alimentos" na UFOB desde maio/2017, orientando projetos de pesquisa nas áreas de análises físico-químicas e controle de qualidade de alimentos. É Representante Titular da Classe C e Vice-Presidente da Comissão Permanente de Pessoal Docente (CPPD) desde dezembro/2019, atuando também em outras comissões na área de gestão de pessoas. Tem experiência na área de Ciência dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: análises físico-químicas, composição e controle de qualidade de alimentos; alimentos funcionais e probióticos; microencapsulação de compostos bioativos e microrganismos; produção, purificação e caracterização de proteínas com atividade biológica.
研究兴趣
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FRONTIERS IN MICROBIOLOGY (2024): 1412881-1412881
PROCESSESno. 2 (2023): 526-526
JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY (2023)
Journal of Food Processing and Preservationno. 4 (2021)
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneaspp.66-78, (2021)
Ítalo Abreu Lima, Camila Filgueira de Souza, Luana Regina Pereira Alves,Fabrício Luiz Tulini,Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede, Diana de Meneses Souza,Ana Celia Barreto de Araújo Santana
Conjeturasno. 6 (2021): 427-442
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