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Capacidad antioxidante de la cerveza artesanal red ale con la adición de extracto de maíz morado (Zea mays L) y zumo de fruta de maracuyá (Passiflora edulis)
Niurka Tamara Callejas Sánchez, Gianfranco German Llona Cueva,Gilbert Rodríguez, Beetthssy Zzussy Hurtado-Soria, M. Pérez, C. Zevallos, Lucia Pantoja-Tirado,Eudes Villanueva
Qantu Yachayno. 2 (2023): 45-56
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Influencia de la extracción de manteca cacao por lixiviación y prensado hidráulico sobre el perfil lipídico caracterizado por cromatografía y espectroscopía vibracional
Antony Yourgen Palacios Hilario,Elza Aguirre, Beetthssy Zzussy Hurtado-Soria, Beetthssy Zzussy Hurtado-Soria,Harold Pawel Johao Oré Quiroz,Lucia Pantoja-Tirado, Richerson Harold Piscoche Chinchay,Eudes Villanueva
Tayacajano. 2 (2023): 38-44
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Biodegradable trays based on Manihot esculenta Crantz starch and Zea mays husk flour
Elza Aguirre, Jorge Domínguez,Eudes Villanueva, Juanita Anali Ponce-Ramirez, María de Fátima Arevalo-Oliva,Raúl Siche,José González-Cabeza,Gilbert Rodríguez
Food Packaging and Shelf Life (2023): 101129-101129
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An edible collagen-based coating prolongs the shelf life of prickly pear (Opuntia ficus indica) minimally processed
Elza Aguirre, Jorge Domínguez, Any Córdova, Wendy Mozo,Eudes Villanueva,Gilbert Rodríguez
Journal of agro-industry sciencesno. 3 (2022): 107-113
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