基本信息
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职业迁徙
个人简介
主要从事多糖组分协同胶凝、凝胶食品结构设计与品质调控、核壳结构微囊构建与应用等方面的研究。主持国家自然科学基金项目、湖北省重点研发计划项目、湖北省自然科学基金项目等科研项目。在Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Food Science and Human Wellness等学术期刊发表论文40余篇,研究成果应用于溶/凝胶食品质地控制、亲油/亲水性食品组分包埋等领域。讲授食品原料学、仪器分析、食品化学等课程,指导研究生获得国家奖学金、优秀研究生等荣誉。
研究兴趣
论文共 88 篇作者统计合作学者相似作者
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ADVANCES IN COLLOID AND INTERFACE SCIENCE (2024): 103113-103113
Dongling Qiao,Yuyan Zhang,Lisong Lin, Kexin Li,Fan Zhu, Genfa Wang,Gaolei Xi,Fatang Jiang,Binjia Zhang,Fengwei Xie
Food Hydrocolloids (2024): 109608
MATERIALS SCIENCE & ENGINEERING R-REPORTS (2024): 100775
Zexue Lin, Yanyu Chen,Gaolei Xi,Dongling Qiao,Qiuling Wang, Zhifei Chen,Siming Zhao,Meng Niu,Binjia Zhang
Yabin Guo, Ruolan Fang,Zhuoting Wu,Gaolei Xi,Dongling Qiao, Genfa Wang, Ting Cui,Liang Zhang,Siming Zhao,Binjia Zhang
Food research international (Ottawa, Ont.) (2024): 114069-114069
Food research international (Ottawa, Ont.) (2024): 114274-114274
Food Hydrocolloids (2024): 109276-109276
ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYno. 2 (2024): 355-364
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