Di SUN(孙迪)College of Food Science and Technology Bohai University关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:0职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 6 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构Low-field NMR and FTIR determination relationship between water migration and protein conformation of the preparation of minced meatJinyue Zheng,Di Sun,Dengyong Liu,Jingxin Sun,Jun-Hua ShaoINTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY(2022)引用10浏览0引用100The effect of fatty acid chain length and saturation on the emulsification properties of pork myofibrillar proteinsJinyue Zheng,Di Sun,Xingxia Li,Dengyong Liu,Chunqiang Li,Yan Zheng,Xiqing Yue,Jun-Hua ShaoLWT(2021)引用23浏览0引用230脂肪类型对乳化肉糜中蛋白膜形成情况的影响周纷,郑金月,孙迪,许帅强,刘登勇,邵俊花食品与发酵工业(2018)引用1浏览0引用10不同盐处理对乳化肉糜的流变性质和凝胶特性的影响孙迪,邓亚敏,郑多多,许帅强, 邵俊花,刘登勇食品与发酵工业(2018)引用4浏览0引用40不同盐处理对肉糜乳化凝胶水合特性及蛋白质构象变化的影响许帅强,孙迪,邵俊花,刘登勇食品与发酵工业(2018)引用1浏览0引用10不饱和脂肪酸对猪肉蛋白质乳化特性的影响周纷,孙迪,许帅强,刘登勇,邵俊花食品科学(2018)引用1浏览0引用10作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn