Dan LIU(刘丹)关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:0职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 14 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构槲皮素对氧化条件下猪肉肌原纤维蛋白结构及凝胶特性的影响金伯阳,刘登勇,孙嘉,贾娜,刘丹食品科学(2021)引用1浏览0引用10芦丁诱导猪肉肌原纤维蛋白结构变化对蛋白凝胶特性的改善作用刘登勇,林世文,贾娜,刘丹食品科学(2021)引用1浏览0引用10儿茶素对肌原纤维蛋白氧化、结构及凝胶特性的影响贾娜,金伯阳,刘丹,孙嘉,刘登勇肉类研究(2020)引用3浏览0引用30没食子酸抑制猪肉肌原纤维蛋白氧化及其与蛋白的交联作用贾娜,刘丹,宋立,刘登勇中国食品学报(2019)引用2浏览0引用20儿茶素对冷藏猪肉糜脂肪和蛋白氧化及品质特性的影响贾娜,刘丹,王乐田,刘登勇中国食品学报(2018)引用4浏览0引用403种不同香辛料提取物对猪肉肌原纤维蛋白功能特性的影响刘丹,贾娜, 杨磊, 苗壮,刘登勇,李儒仁食品科学(2017)引用1浏览0引用10新型加工食品果蔬纸研究进展邓亚军,谭阳,冯叙桥,杨兵,周纷,刘丹,张骏龙,刘欢食品科学(2017)引用1浏览0引用10氧化条件下没食子酸对猪肉肌原纤维蛋白结构及凝胶特性的影响贾娜,刘丹, 张晓星,邵俊花,李儒仁,刘登勇食品工业科技(2016)引用0浏览0引用00超声波辅助腌制及煮制温度对酱牛肉品质的影响 贾娜,刘丹,李博文,孔保华wf(2016)引用1浏览0引用10生姜提取物在食品贮藏保鲜中的应用周纷,杨文晶,冯叙桥,张骏龙,刘丹,邓亚军,刘欢食品与发酵工业(2016)引用2浏览0引用20加载更多作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn