基本信息
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个人简介
戴瑞彤,博士生导师,主要从事肉品科学与肉品加工技术研究;
中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长,
中国畜产品加工研究会理事,全国专业标准化技术委员会委员,
《Meat Science》、《Journal of Food Science》等杂志审稿人。
1、肉品贮藏保鲜技术及加工工艺
2、肉品品质形成机理及质量安全控制技术
3、肉的欧姆加热技术
教授课程
1、本科生课程:食品保藏原理、食品科学与工程专业英语
2、硕士生课程:肉品科学研究进展(参讲)
研究兴趣
论文共 198 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
SCIENCE OF THE TOTAL ENVIRONMENT (2024): 168905-168905
International journal of food microbiology (2024): 110784-110784
Yijie Zhao,Lele Shao,Miaolin Duan, Yanan Liu,Yingying Sun,Bo Zou, Han Wang,Ruitong Dai,Xingmin Li,Fei Jia
Food Controlpp.110608, (2024)
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY (2024): 110483-110483
Yuhan Wang,Yana Liu,Yijie Zhao,Yingying Sun,Han Wang, Dongyi Wang, Jiaolong Deng, Xiaoju Cui, Zhongqiu Ma,Ruitong Dai,Xingmin Li,Fei Jia
TALANTAno. Pt 1 (2024): 125011-125011
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109404-109404
Journal of agricultural and food chemistryno. 19 (2024): 11111-11123
International journal of food microbiology (2024): 110814-110814
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