基本信息
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个人简介
山西省食用菌协会理事,山西省微生物学会理事,食用菌山西省科技创新团队负责人。主要承担《食品卫生学》、《食品卫生检验与质量控制学》、《食品质量控制学》等本科生课程,《食品质量与安全管理》、《食品安全控制专题》、《食品加工领域安全控制专题》、《食品安全技术进展》等硕士研究生课程。一直从事食品功能因子的提取及营养代谢调控机理、食品加工与安全等方面的研究,发表相关学术论文130多篇,其中SCI和EI收录20多篇,主持并参与国家和省级项目30余项,主编教材4部,参编教材和著作6部,获山西省教学成果一等奖1项,省级科研奖励2项,获授权国家发明专利2项,主持制定山西省地方标准4项,参与制定山西省地方标准10项,参与项目鉴定5项,参与山西省地方品种审定2个。
研究兴趣
论文共 231 篇作者统计合作学者相似作者
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Yanfen Cheng, Shijie Wei, Rong Guo, Lirui Tan, Cuixin Su, Xiaoyue Wu, Hanbing Wang,Cuiping Feng,Lijing Xu,Xueran Geng,Junlong Meng,Mingchang Chang
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 1 (2024): 129474-129474
Yaxin Wang, Yuanhao Guo, Pengfei Dong, Kai Lin, Pengya Du,Jinling Cao,Yanfen Cheng,Feier Cheng,Shaojun Yun,Cuiping Feng
Food Research International (2024): 114374-114374
Haoyu Yang, Yuanhao Guo, Shengnan Wang, Kai Lin, Yaxin Wang, Jiangyan Hou,Jinling Cao,Yanfen Cheng,Feier Cheng,Shaojun Yun,Cuiping Feng
Food Biophysicspp.1-13, (2024)
Lijing Xu,Xu Pan, Dongjie Li,Zhichao Wang, Lirui Tan,Mingchang Chang,Cuiping Feng,Yanfen Cheng,Xueran Geng,Junlong Meng
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2024): 115742
Xueran Geng,Dongdong Guo, Bin Wu, Wuxia Wang, Defang Zhang, Shuting Hou, Tergun Bau,Jiayu Lei,Lijing Xu,Yanfen Cheng,Cuiping Feng,Junlong Meng,
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 2 (2024): 129234-129234
Wei Han,Xingru Lu, Honghu Ai, Rui Wu,Shanshan Wu,Yanfen Cheng,Shaojun Yun,Mingchang Chang,Feier Cheng,Cuiping Feng,Jinling Cao
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIESno. 1 (2023): 1678-1697
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Foods (Basel, Switzerland)no. 20 (2023): 3788-3788
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