基本信息
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职业迁徙
个人简介
男,教授,博士生导师,主要从事食品风味化学、蛋白质深加工等方面的研究。
科研项目:
1.国家自然科学基金:小麦面筋蛋白酶解物中鲜味肽的呈味特性与构效关系研究,31201416
2.国家863项目:固体发酵过程控制及智能化装备开发关键技,2012AA021302
3.国家863项目:深海微生物活性物质的挖掘及其利用技术,2012AA092104
4.国家863项目:免疫和血脂调节功能性海洋多糖产品制备新技术的研究与开发, 2014AA093602
科研项目:
1.国家自然科学基金:小麦面筋蛋白酶解物中鲜味肽的呈味特性与构效关系研究,31201416
2.国家863项目:固体发酵过程控制及智能化装备开发关键技,2012AA021302
3.国家863项目:深海微生物活性物质的挖掘及其利用技术,2012AA092104
4.国家863项目:免疫和血脂调节功能性海洋多糖产品制备新技术的研究与开发, 2014AA093602
研究兴趣
论文共 78 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Molecules (Basel, Switzerland)no. 13 (2023): 4944-4944
Food Bioscience (2023): 103120-103120
Industrial Crops and Products (2023): 117559-117559
Mengran Shi, Hao Zhang,Wei Wang,Xiao Zhang, Jiawei Liu,Qixian Wang, Yuan Wang, Chunlin Zhang,Xiaoqin Guo,Qiao Qiao,Chun Cui,Jing Xu,
Journal of agricultural and food chemistryno. 40 (2023): 14697-14705
MOLECULESno. 13 (2023)
Journal of Agricultural and Food Chemistryno. 34 (2022): 10584-10592
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作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
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