Xu Chen(陈旭)关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:5职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 5 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构鱼源抗冻多肽对鱼糜肌原纤维蛋白的冻融保护作用汪少芸,李晓贞,陈旭,王一潇, 杜明,吴金鸿,刘永乐,黄建联,蔡茜茜广东海洋大学学报(2023)引用0浏览0引用00Effect of starch content and ultrasonic pretreatment on gelling properties of myofibrillar protein from Lateolabrax japonicusYanyu Hu,Xu Chen,Xixi Cai,Yunfang Zheng,Shaoyun WangFOOD FRONTIERS (2023)引用0浏览0引用00基于人体必需金属盐替代的低钠盐肌原纤维蛋白凝胶特性和作用机理陈旭,陈惠敏,伍久林,江文婷,冯雅梅,蔡茜茜,黄建联,汪少芸食品科学(2023)引用0浏览0引用00超微绿茶粉对面条品质特性的影响及绿茶面条配方优化蔡茜茜,陈旭,陈选,陈梦诗,高学玲,汪少芸食品与机械(2021)引用1浏览0引用10蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制及其应用前景伍久林,冯雅梅,冯佳雯,施晓丹,张芳,汪少芸,蔡茜茜,陈旭食品科学(2021)引用3浏览0引用30作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn