基本信息
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职业迁徙
个人简介
陈建设,男,1961年11月生,浙江省苍南县人,教授, 博士生导师。多年在英国利兹大学从事食品科学的教学与科研。2014年在浙江工商大学建立了国内唯一、国际领先的食品口腔加工实验室,并于2016年与英国利兹大学建立了联合实验室。研究团队包括教授博导、国际专家、副教授、讲师、海外博士后、博士留学生、以及十余名博士和硕士研究生,建立了包括人员互访、项目联合、跨校研究生培养等广泛的国际合作。陈建设教授在诸如人类唾液、口腔生理与饮食能力、食品质构的设计与调整、食品质构感官、 老年特殊食品等领域开展有国际影响力的原创研究,六年中共发表原创性学术研究论文90余篇(其中15篇中文期刊),其中与国外知名大学合作发表的有40余篇,和多篇SCI高被引论文。根据Mendeley等数据库的统计,陈建设教授的论文总被阅次数已超过 14万次,总被引超过 3400 余次,h 值已达 31(即有 31 篇论文被引超过 31 次)。并主编出版了 “Food Oral Processing: Fundamentals of Eating and Sensory Perception”(2012) 和“Modifying Food Texture” (上下两册)(2015)的英语学术著作,同时参与多本英语学术著作的章节编写;参与制定国际吞咽障碍者食品质构国际标准1项。陈建设教授荣获 2016年美国言语语言听力学会颁发的年度国际杰出成就奖(Outstanding International Achievement Award),2019 年入选全球10万名最有影响力科学家。
研究兴趣
论文共 267 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Mahdiyar Shahbazi,Henry Jaeger,Rammile Ettelaie,Jianshe Chen,Adeleh Mohammadi, Peyman Asghartabar Kashi,Marco Ulbrich
CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE (2024): 100686-100686
Peyman Asghartabar Kashi,Adeleh Mohammadi,Jianshe Chen,Rammile Ettelaie,Henry Jäger,Mahdiyar Shahbazi
Separation and Purification Technologypp.127247, (2024)
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2024)
Journal of Future Foodsno. 4 (2024): 376-382
Mei-zhi Zheng,Wen-xuan Chen,Yue-xin Zhao, Qiang Fang, Lin-gang Wang,Shi-yi Tian,Yu-gang Shi,Jian-she Chen
Food Chemistry (2024): 139073-139073
Journal of agricultural and food chemistry (2024)
International Journal of Biological Macromoleculesno. Pt 2 (2024): 128710-128710
Mahdiyar Shahbazi,Henry Jäger,Rammile Ettelaie,Jianshe Chen,Adeleh Mohammadi, Peyman Asghartabar Kashi
Additive Manufacturing (2024): 103977
JOURNAL OF TEXTURE STUDIESno. 1 (2024)
Tribology Internationalpp.109773, (2024)
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