基本信息
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个人简介
曹文明研究员从事脂质科学与技术的研究开发,致力于氧化机理与氧化产物的分析研究、食用油脂掺伪鉴别的油脂化学基础与应用技术的开发研究、粮油食品国家标准的制修订等方向的研究,是美国AOCS会员,国家食品科学与技术重点实验室与江南大学食品学院油脂研究团队核心成员,近5年主持参与该领域国家标准和重大研究专项近10项,累计科研经费超过1000万元。
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Hong Yang,Pei-Jin Tong,Yuan-Rong Jiang,Wen-Ming Cao,Xi-Chang Wang,Ting-Ting Wei, Tong Li, Cheng Zhong, Yi-Ming Zhang,Chuan Zhou,Zhuo-Ping Ding,Yu-Quan Zhang
Journal of Zhejiang University-SCIENCE Bno. 11 (2016): 882-891
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