基本信息
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个人简介
长期从事食品加工工艺、碳水化合物营养与化学、天然产物研究与应用等领域的研究。主持的项目获福建省科学技术进步奖一等奖3项、二等奖4项、三等奖2项;主持的教学成果获福建省教学成果奖一等奖3项。以第一和通讯作者在国内外学术期刊发表论文270多篇,主编全国高校食品学科规划教材3部,已培养博士后、博硕士研究生200多人。
研究兴趣
论文共 583 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Hydrocolloids (2024): 109527-109527
Standardized Procedures and Protocols for Starch Methods and Protocols in Food Sciencepp.41-65, (2024)
FOODSno. 5 (2024): 685
JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS (2024): 106137
Journal of the science of food and agriculture (2024)
International Journal of Biological Macromoleculesno. Pt 2 (2024): 132389-132389
International Journal of Biological Macromoleculesno. Pt 2 (2024): 131116-131116
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024)
Food & functionno. 14 (2024): 7491-7508
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合作学者
合作机构
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