基本信息
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个人简介
主要从事碳水化合物化学与营养学研究。主持国基青年、面上项目,及省部级项目10余项,发表SCI论文120余篇,其中以第一作者(或通讯作者)发表SCI论文60余篇(均为JCR Q1分区),包括Chemical Engineering Journal、Molecular Nutrition & Food Research、ACS Applied Materials & Interfaces、Biomacromolecules、Trends in Food Science and Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Carbohydrate Polymers等高分子和食品领域知名期刊,引用5500余次,H指数=46。目前担任Carbohydrate Polymers杂志编委,国际食品消化联合会(INFOGEST)碳水化合物工作组组长。
研究兴趣
论文共 298 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL (2024): 105860
CHEMICAL ENGINEERING JOURNAL (2024): 148461
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109570-109570
Diamond and Related Materialspp.111187, (2024)
Nano Energypp.109404, (2024)
Trends in Food Science & Technologypp.104554, (2024)
Food Hydrocolloidspp.110233, (2024)
Yuqin Huang,Zerong Lu,Feitong Liu,Jonathan Lane,Juchun Chen,Xiong Fu,Qiang Huang, Ruibiao Hu,Bin Zhang
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024)
FOODSno. 4 (2024): 517
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合作机构
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