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Effect of Lactiplantibacillus plantarum CNPC003 and milk pasteurization on artisanal goat coalho cheese characteristics
Camila Neves Meireles Costa, Julia Mariano Caju de Oliveira, Angela Matilde da Silva Alves, Kaíque Yago Gervazio de Lima,Maria Isabel Ferreira Campos,Antônio Silvio do Egito, Karina Maria Olbrich dos Santos,Mônica Correia Gonçalves,Evandro Leite de Souza,Maria Teresa Bertoldo Pacheco,Adriane Elisabete Costa Antunes,Maria Elieidy Gomes de Oliveira
International Dairy Journalpp.105972, (2024)
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South American fermented dairy-based products
Karina Maria dos Santos, Ana Carolina Chaves,Maria Gabriela Bello Koblitz,Antonio Silvio do Egito,Maria Elieidy Oliveira
Indigenous Fermented Foods for the Tropicspp.215-225, (2023)
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-Glucosidase activity and antimicrobial properties of potentially probiotic autochthonous lactic cultures
Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino, Miqueas Oliveira Morais da Silva, Ana Paula Albuquerque da Silva, Vanderlania Nascimento Santos, Raisa Laura Pereira Feitosa, Laura Cecilia Nascimento Ferreira, Giordanni Cabral Dantas,Elainy Virginia dos Santos Pereira,Tiago Almeida de Oliveira,Karina Maria Olbrich dos Santos,Antonio Silvio Egito,Flavia Carolina Alonso Buriti,
PEERJ (2023): e16094-e16094
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