基本信息
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职业迁徙
个人简介
李爱军,1990年7月硕士毕业分来暨南大学化学系食品化学专业(食品科学与工程系的前身)工作,1992.3-1993.4被广东省委组织部派到顺德市容奇镇挂职锻炼,任镇长助理,1993.5-1998.6在暨南大学暨南精细化工有限公司任副总经理,1998.7-至今在暨南大学食品科学与工程系从事教学与科研工作。
主要研究方向:农副产品深加工;食品添加剂的制备与应用。
研究特色:果蔬产品的贮藏保鲜、果蔬产品和畜产品的深加工、各种食品添加剂(主要是防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和食用色素等)及其复配产品的开发和应用。
主要研究方向:农副产品深加工;食品添加剂的制备与应用。
研究特色:果蔬产品的贮藏保鲜、果蔬产品和畜产品的深加工、各种食品添加剂(主要是防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和食用色素等)及其复配产品的开发和应用。
研究兴趣
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Food chemistry (2023): 135558-135558
ACS Food Science & Technologyno. 10 (2022): 1662-1671
International Journal of Biological Macromolecules (2019): 230-240
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