张朝燕，女，九三学社，博士，副教授，硕士生导师，上海市食品学会烘焙食品、糖制品专业委员会委员。中国营养学会会员、上海市营养学会会员、上海海洋药物学会会员，中国药学会会员。已开发了系列海藻多糖抗氧化抗高脂防结石功能食品和去渍防出血的口腔用品，目前主持的科技成果转化1项，产学研项目2项，已参加完成2项国家自然科学基金项目，1项国家科技部863主题项目和上海市教委项目多项。研究领域涉及功能食品与化妆品、日化用品的研发，中药及中药新制剂、海洋天然产物及海洋生物资源利用。主要研究兴趣在天然产物的保健功效及开发应用，尤其是中药和海洋天然产物。研究方向:(1)功能食品与健康食品；(2)天然产物制备及化妆品、日化用品的研发； (3) 水产品加工与高值化利用及海洋生物资源和生物材料开发利用。

近年来，在国内外发表文章30余篇；申请专利12项，获得专利授权7项，已转化专利1项。涉及的专利包括基于天然抗氧化防草酸钙结石的活性产物、防龋齿口腔护理用品、多重功效的防晒霜、改善肠道菌群的活性产物及特膳食品，涵盖了药物、保健食品及天然源化妆品等领域。