基本信息
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个人简介
主要研究领域
研究聚焦于畜产品加工与资源功能化利用:肉制品嫩度改善机制,传统肉制品风味形成与稳定性调控机制,功能性糜类肉制品与骨汤开发,畜产危害因子快速检测,畜产源生物钙营养转运,畜产源微纳分子自组装与递送。担任Food Chemistry编委,中国生物工程学会理事,中国畜产品加工研究会理事,中国食品科技协会青工委委员,浙江省杰青,浙江省新世纪“151”人才,浙江省高校中青年学科带头人,北京工商大学“畜产品加工与资源功能化利用”课题组组长。主持或完成国家级课题7项(国家自然科学基金4项),第一/通讯作者(含共同)发表SCI收录期刊论文81篇,其中JCR一区71篇,副主编国家十二五教材两部,授权国家发明专利42项(转让转化9项)。
主要科研获奖:
2017年,教育部高等学校优秀成果一等奖;
2018年,Trends in Analytical Chemistry杂志杰出审稿人奖(全球Top10%);
2018年,Food Hydrocolloids杂志杰出审稿人奖(全球Top10%);
2018年,International Journal of Biological Macromolecules杂志杰出审稿人奖(全球Top10%);
2018年,Ultrasonics Sonochemistry杂志杰出审稿人奖(全球Top10%);
2018年,Food Research International杂志杰出审稿人奖(全球Top10%);
2019年,浙江省自然科学二等奖;
2020年,江苏省科技进步一等奖;
2020年,中国轻工业联合会一等奖;
研究聚焦于畜产品加工与资源功能化利用:肉制品嫩度改善机制,传统肉制品风味形成与稳定性调控机制,功能性糜类肉制品与骨汤开发,畜产危害因子快速检测,畜产源生物钙营养转运,畜产源微纳分子自组装与递送。担任Food Chemistry编委,中国生物工程学会理事,中国畜产品加工研究会理事,中国食品科技协会青工委委员,浙江省杰青,浙江省新世纪“151”人才,浙江省高校中青年学科带头人,北京工商大学“畜产品加工与资源功能化利用”课题组组长。主持或完成国家级课题7项(国家自然科学基金4项),第一/通讯作者(含共同)发表SCI收录期刊论文81篇,其中JCR一区71篇,副主编国家十二五教材两部,授权国家发明专利42项(转让转化9项)。
主要科研获奖:
2017年,教育部高等学校优秀成果一等奖;
2018年,Trends in Analytical Chemistry杂志杰出审稿人奖(全球Top10%);
2018年,Food Hydrocolloids杂志杰出审稿人奖(全球Top10%);
2018年,International Journal of Biological Macromolecules杂志杰出审稿人奖(全球Top10%);
2018年,Ultrasonics Sonochemistry杂志杰出审稿人奖(全球Top10%);
2018年,Food Research International杂志杰出审稿人奖(全球Top10%);
2019年,浙江省自然科学二等奖;
2020年,江苏省科技进步一等奖;
2020年,中国轻工业联合会一等奖;
研究兴趣
论文共 336 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
FOOD FRONTIERSno. 3 (2024): 1126-1144
Chuanhu Han,Yuanrong Zheng, Siqiang Huang,Le Xu,Changyu Zhou,Yangying Sun,Zhen Wu, Zhaoshan Wang,Daodong Pan,Jinxuan Cao,Qiang Xia
International journal of biological macromoleculesno. Pt 1 (2024): 130300-130300
CARBOHYDRATE POLYMERS (2024)
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2024)
Food Science and Human Wellnessno. 1 (2024): 198-210
Carbohydrate Polymers (2024): 121583-121583
FOOD MICROBIOLOGY (2024): 104563-104563
FOOD CHEMISTRY (2024): 137711-137711
Chuanhu Han,Yuanrong Zheng, Siqiang Huang,Le Xu,Changyu Zhou,Yangying Sun,Zhen Wu, Zhaoshan Wang,Daodong Pan,Jinxuan Cao,Qiang Xia
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2024)
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合作机构
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