基本信息
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个人简介
承担主要课程
本科生课程:韩食料理、肉制品加工学、乳制品加工学
研究生课程:农产品加工及贮藏工程专题
科研项目
1. 2021/01-2024/12,基于代谢组学的洋葱皮黄酮类物质对干腌火腿抗氧化及风味变化的作用机制研究,国家自然基金项目,35万元,主持
2. 2021/01-2023/12,延边黄牛肉低档低脂部位干法成熟技术开发与应用,吉林省科技发展计划,50万元,主持
3. 2018/07-2020/08,西式发酵火腿绿色制造关键技术与装备开发及示范,十三五国家重点研发计划项目子项目,80万元,主持
本科生课程:韩食料理、肉制品加工学、乳制品加工学
研究生课程:农产品加工及贮藏工程专题
科研项目
1. 2021/01-2024/12,基于代谢组学的洋葱皮黄酮类物质对干腌火腿抗氧化及风味变化的作用机制研究,国家自然基金项目,35万元,主持
2. 2021/01-2023/12,延边黄牛肉低档低脂部位干法成熟技术开发与应用,吉林省科技发展计划,50万元,主持
3. 2018/07-2020/08,西式发酵火腿绿色制造关键技术与装备开发及示范,十三五国家重点研发计划项目子项目,80万元,主持
研究兴趣
论文共 132 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Ying-Dao Nan,Bai-de Mu, Chang-Xin Ge, Si-Qi Chen,Ming-Xun Cui, Hong-Mei Li,Chang-Cheng Zhao,Juan Wang,Chun-Xiang Piao,Guan-Hao Li
Food chemistry (2024): 138697-138697
Ying-dao Nan,Bai-de Mu, Chang-xin Ge, Si-qi Chen,Ming-xun Cui, Hong-mei Li,Chang-cheng Zhao, Juan Wang,Chun-xiang Piao,Guan-hao Li
Food Chemistry (2024): 138697-138697
Yuxuan Wang,Anqi Peng,ChangCheng Zhao,Depeng Sun, Tingyu Li, Juan Wang, Hongmei Li,Baide Mu,Guanhao Li,Chunxiang Piao
crossref(2024)
Jiajie Ma,Mingxun Cui, Jianan Wang, Kun Li, Siyi Li,Chunxiang Piao,Juan Wang,Baide Mu,Guanhao Li, Hongmei Li
International Journal of Food Science & Technology (2024)
Jiajie Ma,Mingxun Cui, Jianan Wang, Kun Li, Siyi Li,Chunxiang Piao, Juan Wang,Baide Mu,Guanhao Li, Hongmei Li
crossref(2024)
Yuxuan Wang,Anqi Peng,ChangCheng Zhao,Depeng Sun, Tingyu Li,Juan Wang, Hongmei Li,Baide Mu,Guanhao Li,Chunxiang Piao
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYno. 5 (2024): 2998-3012
Yujia Liu,Depeng Sun,Anqi Peng, Tingyu Li, Hongmei Li,Baide Mu,Juan Wang,Mingxun Cui,Chunxiang Piao,Guanhao Li
FOODSno. 7 (2024): 1038
Science and Technology of Food Industryno. 10 (2024): 300-307
Ming Ju,Mingxun Cui, Chunxiang Piao,Baide Mu,Jian Zhang,Lujuan Xing,Changcheng Zhao,Guanhao Li,Wangang Zhang
Food Chemistry (2024): 140203-140203
Hongshu Li, Junxia Chen, Yongxin Zhang, Yu Jiang,Depeng Sun, Chunxiang Piao, Tingyu Li,Juan Wang, Hongmei Li,Baide Mu,Guanhao Li
Food Chemistry: X (2024): 101505-101505
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作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
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- 学生
- 导师
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