基本信息
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个人简介
一、油脂生物炼制与功能油脂
采用生物酶法催化与绿色制造技术,以油脂或者脂质为原料,主要开展以下研究:
(1)功能脂质与结构脂质酶法制备;(2)磷脂与酯类食品乳化剂绿色制造;(3)生物柴油与生物润滑油
二、天然产物绿色萃取与增值加工
基于“绿色化学”与“绿色化工”概念和原理,对生物质资源进行高效综合利用技术开发与产业应用。主要开展
以下研究:
(1)绿色萃取技术;(2)亚麻籽系列功能食品配料;(3)植物精油及高附加值天然产物
三、食品乳液体系与高效递送系统
构建纳米乳液、微凝胶和固体脂质纳米粒等体系,主要开展以下研究:
(1)新型油凝胶及包埋体系;(2)固体脂质纳米粒与微凝胶;(3)高效递送体系的构建;(4)食品组分相互作用机制
采用生物酶法催化与绿色制造技术,以油脂或者脂质为原料,主要开展以下研究:
(1)功能脂质与结构脂质酶法制备;(2)磷脂与酯类食品乳化剂绿色制造;(3)生物柴油与生物润滑油
二、天然产物绿色萃取与增值加工
基于“绿色化学”与“绿色化工”概念和原理,对生物质资源进行高效综合利用技术开发与产业应用。主要开展
以下研究:
(1)绿色萃取技术;(2)亚麻籽系列功能食品配料;(3)植物精油及高附加值天然产物
三、食品乳液体系与高效递送系统
构建纳米乳液、微凝胶和固体脂质纳米粒等体系,主要开展以下研究:
(1)新型油凝胶及包埋体系;(2)固体脂质纳米粒与微凝胶;(3)高效递送体系的构建;(4)食品组分相互作用机制
研究兴趣
论文共 505 篇作者统计合作学者相似作者
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引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Chengcheng Feng, You Wu,Zizhe Cai,Ziliang Song,Youn Young Shim,Martin J. T. Reaney,Yong Wang,Ning Zhang
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (2024)
Food chemistry (2024): 137374-137374
TRADITIONAL MEDICINE RESEARCHno. 3 (2024)
Eldwin Ze Hao Ooi,Nur Azwani Ab Karim,Eng-Seng Chan,Yong Wang,Teck-Kim Tang,Shi Cheng Tong,Yih Phing Khor,Yee-Ying Lee
World Journal of Microbiology and Biotechnologyno. 4 (2024): 1-14
Wan-zhen Li,Zi-liang Song, Jun-le Li, Jia-hui Yu, Du-jian Deng, Xiao-qing Cai, Martin J.T. Reaney,Zi-zhe Cai,Yong Wang
Food Chemistry (2024): 139026-139026
Chengcheng Feng, You Wu,Zizhe Cai,Ziliang Song,Youn Young Shim,Martin J T Reaney,Yong Wang,Ning Zhang
Journal of the science of food and agriculture (2024)
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