基本信息
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个人简介
周光宏教授长期从事肉品学研究与教学,是国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家,他在肉与肉制品的品质形成机理、关键加工技术、标准与质量安全控制等方面取得诸多成果,主持完成的 “冷却肉品质控制关键技术”、“传统肉制品品质形成机理及现代化生产”和“低温肉制品质量控制关键技术”分别获得国家科技进步二等和教育部科技进步一等奖;主编《畜产品加工学》、《肉品学》、《肉品加工学》等专著和教材,主持多项国际和国家肉品标准的制定,获得发明专利30 余项,发表论文 200 余篇,培养博士 50 余名。周光宏教授还兼任中国农学会副会长和中国食品科技学会副会长。
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CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITIONpp.1-18, (2024)
FOOD CHEMISTRY (2024)
Junjun Wu,Lin Zhou,Hu Peng,Zhaojun Wang,Zhaoshi Wang,Jay D. Keasling,Shike Liu,Guanghong Zhou,Shijie Ding, Qiong Wang, Xuejian Wang, Xinxiu Chen,
ADVANCED MATERIALSno. 4 (2024): e2304364-e2304364
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITIONno. 11 (2024): 3583-3603
Food Biosciencepp.104307, (2024)
Isaiah Henry Ibeogu,Hadiza Kabir Bako, Muhammad Shahar Yar, Qing Zhao, Jiaying Zhu,Di Zhao,Miao Zhang,Weixin Ke,Kai Shan,Guanghong Zhou,Chunbao Li
Food Biosciencepp.104343, (2024)
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