基本信息
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个人简介
李洪军,男,汉族,四川广安人。西南大学二级教授,博士,博士生导师,美国康奈尔大学高级访问学者;国务院学位委员会学科评议组成员,国务院政府特殊津贴获得者,教育部“中国食品与营养科学教学指导委员会”委员,农业部国家兔产业技术体系岗位科学家,中国畜产品加工研究会副会长,美国International Association for Food Protection (IAFP) 会员,先后到美国、英国、德国、瑞士、日本、法国、加拿大、韩国及台湾等国家和地区学习考察。现任西南大学研究生院常务副院长,主持研究生院日常工作,分管研究生院综合办公室和学位办公室等工作。
主要从事食品科学与工程教学科研工作,主攻肉类科学与酶工程、食品安全和功能食品研究开发,特别是开展肉类资源中化学成分的组成、结构、性质和加工特性研究,结合现代食品加工新技术,研制出安全营养的优质食品,探讨其加工特性变化规律。
2002年被重庆市评选为重庆市首批农产品加工及贮藏工程学科带头人,现为重庆市畜产品加工协会副理事长,重庆市绿色食品协会副会长,重庆市保健食品评审委员会委员,重庆市食品工业协会副会长、专家委员会主任委员;重庆市传统产业改造提升专家咨询委员会委员;中国绿色食品协会科技专家,《食品科学》、《食品工业科技》、《现代食品科技》、《食品工业》、《肉类食品》等专业杂志编委会编委。
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International Journal of Food Science & Technologyno. 10 (2022): 6813-6823
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