基本信息
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个人简介
主要研究领域与方向
畜禽蛋白化学
开设课程
食品化学,乳品及肉制品工艺学
近年的科研项目(五年内)
1. 国家自然资金项目:基于外源性氨基酸稳定血红蛋白的机制研究 (21272051)
2. 国家自然资金项目:猪肌原纤维蛋白热诱导凝胶对外源性氨基酸的响应规律及机制研究 (21542008)
3. 安徽省自然资金项目:碳氧血红蛋白对肉制品色泽稳定性及安全性的影响研究 (1208085MC43)
研究兴趣
论文共 97 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
FOOD CHEMISTRY (2024): 138809-138809
International Journal of Food Science & Technologyno. 11 (2023): 5874-5884
International Journal of Food Science & Technologyno. 6 (2023): 3085-3096
Food chemistry (2023): 136030-136030
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2023)
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2023)
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作者统计
#Papers: 97
#Citation: 1255
H-Index: 21
G-Index: 32
Sociability: 5
Diversity: 3
Activity: 69
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
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