基本信息
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Bio
主要研究食品安全和农产品加工,主持国家973、863、国家自然科学基金、省部产学研、粤港招标等省部级以上课题40多项,发表论文200余篇,其中SCI、EI收录70多篇;获授权发明专利30多项。带领研究团队先后建立了免疫分析法(ELISA、金标免疫层析、时间分辨荧光免疫分析、荧光偏振分析等)、酶法(农药酶抑制法)、化学法等多个技术体系,开发各类有害物的快速检测产品60多种,并实现产业化,在省内外食品安全检测中较广泛地应用,曾获得国家科技进步二等奖。
社会、学会及学术兼职
现任农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(广州)主任,广东省食品质量安全重点实验室主任,广东省食品安全应急检测技术研究中心主任,教育部高等学校食品科学与工程类教学指导委员会副主任委员及“食品质量与安全”专业负责人,广东省食品安全学会副会长,广东省营养学会副理事长等职。
社会、学会及学术兼职
现任农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(广州)主任,广东省食品质量安全重点实验室主任,广东省食品安全应急检测技术研究中心主任,教育部高等学校食品科学与工程类教学指导委员会副主任委员及“食品质量与安全”专业负责人,广东省食品安全学会副会长,广东省营养学会副理事长等职。
Research Interests
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Food Biosciencepp.103838, (2024)
Junyi Wang,Ziyi Wang,Fangqing He,Zhuangguang Pan,Yixuan Du, Zhiying Chen, Yuxin He,Yuanming Sun,Meiying Li
FOOD CHEMISTRY-X (2024): 101121-101121
FRONTIERS IN NUTRITION (2024): 1334077-1334077
Mingwei Guo,Jiarui Pang,Yu Wang, Chaohui Bi,Zhenlin Xu,Yudong Shen,Jinyi Yang, Hong Wang,Yuanming Sun
Analytica Chimica Acta (2024): 342717-342717
Yuxian Zhu,Yongyi Zhang,Daoping Zeng, Haoyu Chen, Yu Wang,Jinyi Yang, Hong Wang,Zhenlin Xu,Yuanming Sun,Yuanxin Tian,Yudong Shen
FOOD BIOSCIENCE (2024)
Lei Wang,Yongyi Zhang,Dao-Ping Zeng, Yuxian Zhu,Zhizhou Ling,Yu Wang,Jinyi Yang, Hong Wang,Zhen-Lin Xu,Yuanxin Tian,Yuanming Sun,Yu-Dong Shen
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 12 (2024): 6772-6780
CHEN Zi-hao,ZHANG Yong-yi,YANG Jin-yi,ZENG Dao-ping, HE Ying,XU Zhen-lin,WANG Hong,SUN Yuan-ming,SHEN Yu-dong
Food Research International (2023)
Foods (Basel, Switzerland)no. 18 (2023): 3407-3407
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