邱峰教授多年来一直从事中药和天然药物药效物质研究，迄今主持国家自然科学基金重点项目、973计划专项、国家科技重大专项等国家及省部级课题20余项；发表SCI收录论文150余篇；出版教材、专著9部，其中主编3部，副主编3部；获国内授权发明专利12项；创建了中药成分体内代谢产物“识别、鉴定和制备”的关键技术以及中药体内药效物质基础的系统研究方法，从中药和天然药物中发现多个针对重大疾病的活性先导化合物和新药候选；作为主要完成人获省部级科技进步奖二、三等奖各1项。目前课题组的主要研究方向有：中药、天然药物药效物质基础及质量控制；中药有效成分体内代谢以及药代动力学研究；中药活性成分结构修饰及构效关系；中药抗肿瘤、调节糖脂代谢作用机制研究；中药成分生物活性快速筛选技术平台的建立等。