胡勤刚教授长期从事口腔颌面外科的医疗、教学和科研工作，擅长口腔颌面-头颈部良恶性肿瘤、颌面部畸形缺损等疑难复杂疾病诊疗，致力于口腔癌诊疗及其术后缺损畸形的整复等临床和基础研究。先后主持国家自然科学基金及“973”等科研项目10余项，发表论文150余篇、其中SCI收录论文70余篇，主编专著5部、参编专著3部，其中主编的《口腔医师实用丛书》获“华东地区科技类图书一等奖”，主持的《口腔医学导论（双语）》获教育部“国家级双语示范课程奖”。获国家科技发明四等奖1项、卫生部科技进步三等奖1项、江苏省科学技术二等奖3项、中华口腔医学会口腔医学创新研究奖1项、江苏省卫生厅医学新技术引进奖10余项、江苏省教学成果（高等教育类）二等奖1项、市科技进步二等奖1项以及发明专利3项。获全国卫生计生系统先进工作者、卫生部及江苏省有突出贡献中青年专家、国际牙医师学院院士、第八届南京市“十大科技之星”等荣誉称号。担任《口腔医学研究》副主编，《中华口腔医学杂志》、《华西口腔医学杂志》、《实用口腔医学杂志》、《上海口腔医学杂志》、《口腔颌面外科杂志》、《中国口腔颌面外科杂志》编委。